Il corso fornisce una panoramica sulle normative e sulle sanzioni che regolamentano il settore alimentare. Durante il corso sono inoltre trattate le linee guida per i corretti comportamenti e procedure da seguire per garantire un’adeguata igiene alimentare.

PROGRAMMA:

• Normativa italiana ed europea;
• Il sistema HACCP;
• Tipologie e fattori di contaminazione;
• Alterazioni degli alimenti;
• Igiene in azienda: personale, locali ed attrezzature;
• La conservazione, la preparazione e la somministrazione;
• Valutazione del controllo delle temperature;
• La corretta prassi igienica.

DURATA
La durata del corso “HACCP – Sicurezza alimentare” è di 3 ore

DESTINATARI
Il corso è rivolto a tutti i lavoratori del settore alimentare.

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