HACCP/Manipolazione Alimenti
Il corso fornisce una panoramica sulle normative e sulle sanzioni che regolamentano il settore alimentare. Durante il corso sono inoltre trattate le linee guida per i corretti comportamenti e procedure da seguire per garantire un’adeguata igiene alimentare.
PROGRAMMA:
- Normativa italiana ed europea;
- Il sistema HACCP;
- Tipologie e fattori di contaminazione;
- Alterazioni degli alimenti;
- Igiene in azienda: personale, locali ed attrezzature;
- La conservazione, la preparazione e la somministrazione;
- Valutazione del controllo delle temperature;
- La corretta prassi igienica.
DURATA
La durata del corso “HACCP – Sicurezza alimentare” è di 3 ore
DESTINATARI
Il corso è rivolto a tutti i lavoratori del settore alimentare.
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